Rucola – spinazie – roomkaas – bospeen – baby mais – pitten – shiitake saus
5 gangen
Hoofdgerecht
TORTELLINI (VEGA)
Hertenbiefstuk
rode uien chutney – rode kool- bospeen –
knolselderij – chocoladejus
CONFIT DE CANARD
Rode kool – babymais – rode uien chutney –
port saus
Kalfs sucade
rode kool – babymais – bospeen –
rode uien chutney – rode wijn jus
Nagerecht
Fromage
Binnen en buitenlandse kazen van de kaas trolley met garnituur
Chocolade cremeux
braam – witte chocolade – crumble – atsina –
sinaasappel poeder
Panna cotta
Dulce de leche – braam – citroen – crumble
GEPOCHEERDE PEER
mousse – witte chocola – tuille – atsina – chutney
Soep
Bouillabaisse
gamba – langoustine – rouile – rode peperolie
Mosterdsoep met winter truffel
Kalfsbouillon
enoki – peterselie – winter truffel room
Voorgerecht
Runder carpaccio
pitten – rucola – parmezaan – pesto
Gerookte hertenham
enoki – banyuls – peer – witlof – aceto
Zeebaars
Tartaar – rode peper – peterselie – borage –
boekweit
Rode biet (VEGA)
Hazelnoot – peer – granny smith – enoki –
little gem
# 3 gangen Verrassing · # 4 gangen Verrassing · # 5 gangen verrassing · 3 gangen · 4 gangen · 5 gangen · Barbecuebuffet · Buffet · Contact & Reserveren · Hoofdgerecht · Hoofdgerecht · Hoofdgerecht · Hoofdgerecht · Hoofdgerechten · Italiaans buffet · Kaartwijnen wit · Kerst 2019 · Kerst Brunch 2020 voor thuis · Lunchkaart · Menu kaart · Nagerecht · Nagerecht · Nagerecht · Nagerecht · Nagerechten · Open wijnen mousserend · Open wijnen rood · Open wijnen rose · Open wijnen wit · Open wijnen zoet · Soep · Soep · Stamppottenbuffet · Tussengerecht · Tussengerecht · Tussengerecht · Voorgerecht · Voorgerecht · Voorgerecht · Voorgerecht · Voorgerechten · Wijn · Wijnkaart rood Duitsland · Wijnkaart rood Frankrijk · Wijnkaart rood Italië · Wijnkaart rood Libanon · Wijnkaart rood Portugal · Wijnkaart rood Spanje · Wijnkaart rood Zuid-Afrika · Wijnkaart wit Duitsland · Wijnkaart Wit Frankrijk · Wijnkaart wit Italië · Wijnkaart wit Nieuw -Zeeland · Wijnkaart wit Oostenrijk · Wijnkaart wit Portugal · Wijnkaart wit Spanje · Wijnkaart wit Zuid-Afrika